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派皮材料： ! K: K( F, r6 m+ ~0 F

. U% H4 }* K; s* U% Y: l100克 植物牛油 * v& X$ N) f' A1 x# [# g

5 `4 O8 z" `9 N& }- H7 L200克 低筋粉
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+ u% N+ O% W0 b6 K1/6小勺 食盐
* m, v8 R8 w! D0 h' }$ S- I8 T' z( Y) p$ D: F
1小勺 砂糖 ! U* y! ?5 P! }4 R

# C5 w5 _' I0 y! Y. z45毫升 冰水
- D% U% {$ G2 _# z+ U0 A) B
0 q# h! s, C# t8 r杏仁馅： # o* a- F' b" l; P4 w1 i$ @
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150毫升 鲜牛奶 8 D9 D- o+ L5 H6 t5 R1 y9 w, F

* r6 i1 y: x  Q& A+ {7 [: b125克 原味酸奶
+ `8 W9 z& K) w1 s8 F- d' M! V3 {9 M/ L# B7 n1 p
3个 鸡蛋 ' X9 Y, X( o# a, }( r
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1小勺 杏仁香精
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; K2 p" O' W: j' r5 v# _6 K7 J80克 融化牛油
5 L1 u% s, U7 R' l& {: d) k" i) @7 c. I2 I# I* P; x$ A
50克 果糖 : ?0 b0 r5 x, ]2 G

6 D% C4 r! e, l1 K120克 杏仁粉
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) i/ V) g7 R6 b50克 低筋粉 8 a8 I" L( g6 U+ |  k% Y4 ]5 j; k

9 Q) x! e7 A3 E# r1 P6 P3个 小苹果 * Y8 `' t$ g- P9 X6 L, u
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适量糖粉
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  N; l% W& f; \, E% e1. 先把面粉过筛和盐及糖混合，放入小块牛油，拿把叉子把他们拌成粗粒状。加入冰水拌成不粘手的面团。把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 ( }' w' H1 T% V# m+ @
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2. 把和好的面团用保鲜膜包好，用手掌按成扁圆型，放入冰箱松弛1小时。 2 _. _# L8 H; f! [: a6 q

. H2 _% W% l1 S* s3. 准备一个10寸塔模。铺上烤纸或是锡纸。
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4. 把松弛好的面团取出，放到一张烤纸上面，盖上一张保鲜膜，用擀面棍擀成厚3毫米的薄片，然后把塔皮铺在塔模上。用擀面棍在塔模边轻轻一压，多余的面皮就掉下来了。 $ [0 d: Q7 I5 I

* T+ e6 \# z# T, {5. 用叉子插几个小孔在塔皮上，然后放入冰箱在冷藏30分钟。预热烤箱180C/355F。
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2 Y% l& C( ?5 C5 }* |8 D# S7 w# A* a6. 取出塔模，铺上一张烤纸或是锡纸，然后再放上豆子，入预热烤箱烘焙18分钟。取出，拿掉豆子，用叉子在上面再插几个小孔。然后再入烤箱烘烤10-15分钟。烤好后，放在凉架上待凉。（这种作法叫作盲焙是指焗制未放馅料的饼皮，造出全熟或半熟的饼皮。做法是把面团铺张烤纸或是锡纸，然后放干豆以便在焗制时保持形状。） " y, h% t0 Q5 w( s3 \) A! H

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" \3 t: {* n8 c) x% X" Y7. 把牛奶，酸奶，鸡蛋，杏仁精和砂糖用打蛋器打匀。筛入低粉和杏仁粉，混合均匀直到没有粉粒为止。加入融解的牛油混合均匀备用。 8 s* t$ V8 d& U2 @" M& G
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1 H+ v4 h6 w' o) u8. 把苹果削皮去核，然后切成4片，然后再背上划上刀痕。苹果抹干水份后摆放在塔皮上，然后从塔的中心开始倒入杏仁馅。 ; d% a6 ?5 M% z

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/ @8 [! v; w: }' X9. 入预热180C/355F烤箱烘烤40分钟。等完全冷却后，撒上糖粉即可食用。
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0 ]6 H: f' y% U/ v. R2 M没洒糖粉，也很漂亮哦！
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/ C1 [% Y$ C) E% }, K5 Y4 T2 t5 D7 B9 h7 R$ m" q& Z

太香了，好想吃啊～～～～