原料：草鸭一只
3 S) l* Q+ d' l) L: m配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖1 p9 V, P/ y, A6 M% W( D
步骤：1、将草鸭焯水
+ W4 J/ M) X$ D% w6 d2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
6 U( X  ~* f( T  t& b' b+ Y后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
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1 a: b3 u3 w% |- d特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
7 f3 w/ O( [( _( Z制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这0 v$ `  k4 P( M9 u  ~9 G8 P0 m/ N
是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了9 V6 W' w+ r7 w( d% ?( R4 v; `* T
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
9 T5 y" e, A! \6 l希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。