虫草炖乳鸽

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材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条* o% _7 U. f; n

+ D1 p+ f+ r4 K. z 配料：桂圆肉、枸杞  h' |' i6 b/ x9 M9 ?. Z  ?

" p$ l& M. _; s/ k8 O 做法：, i& d  L6 ]8 j7 a) [

# J8 x- I9 ?! `* v  {# `! h  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。& e2 y1 Z4 v/ S/ R* v$ R: R) }
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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。0 J& u. x- x/ I! J$ b+ |+ |' F
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3．隔水炖三个小时。
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特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。