明天就周一了，又要上班了，上班的日子不想多花时间烧饭，今天把明天的菜给做了。弄了点肉糜做狮子头，又好吃又耐放，两天可以不用烧荤菜了。9 ^0 l1 B6 o+ v& G3 |! g! l
介绍一下我的狮子头流程。( s$ y! Z8 {% K5 |
1、肉馅加作料拌匀，我为了使狮子头吃起来鲜嫩，在肉馅里除了加基本的调料盐、味精和料酒。还打入两个鸡蛋，拌上生粉两调羹。
+ w7 T1 F7 ]# d2 M2 v2、特别加入剁碎的荸荠，让肉馅更嫩滑。6 {4 x9 G) r% y3 ^; G
3、将拌匀的肉馅做成直径五公分左右的肉圆，下油锅开中小火炸制
- ?: ]/ C% o* F0 ~4 {$ T' Z4、将炸好的肉圆放炒锅里，倒入适量水，水位浸没肉圆四分之三就行，倒入料酒，酱油，加糖后红烧- \& [$ G7 I+ s& r
5、汤水变稠后即可起锅。
+ ?/ J* `0 ?0 x肉末加作料，打入鸡蛋
+ G; B/ a: }+ j; ]0 n' v6 i, ~; ]2 D0 S9 b9 O9 \
拌匀0 z' n5 u' A9 `0 S1 k6 U( Q
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切好的荸荠，一会剁成末
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1 \3 |" M" m3 B% p0 {混好馅料" S5 \- @( s- K+ z0 d, r

7 w9 o8 O/ @! p  G开小到中火炸肉圆，炸到金黄定型" ^! j0 P, ~7 o9 A, N/ p+ P& P

: J' F# g- l* U  V  O& ?, y炸好了
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  c, m; i, E& Y$ V# [  `加水红烧/ c6 C5 E$ r4 N, n7 c5 z# H

+ h0 f2 A; D5 f" u$ K搞定. Z3 b% J  U7 u

看上去很诱人的样子。不知道味道怎么样，希望不错。

顶一下楼主~太多谢~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我说呢狮子头能不散 原来是炸过啊 北京丰台有个大糖梨的狮子头很不错的

红烧狮子头可是我的最爱，做起来有点太麻烦了，还是买着吃吧

我家经常作狮子头看楼主居然往里面放荸荠，下次我也学这试一下。

楼主用荸荠,我用的是豆腐,着东西1个下来管饱,其实土豆也可以的

怎么看着像我们这里饭店的四喜丸子  很有可能就是 的确很好吃的

我做红烧狮子头是往里面加一点泡过的炒米,既松软又不会散,特别好吃.

冬天到了又是冬笋的季节可以尝试下放点冬笋味道应该不错的吧