很简单的菜，贴出来玩玩。
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1 A  R& K2 t, A7 S葱姜切末适量盐，肉馅要新鲜的，大家也别差两块钱买那种打水的牛肉。放一枚鸡蛋进去。4 n" @$ y  S. Z6 h' e& _* z  h

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9 g- Q8 p9 {; M8 K5 _5 l4 k8 q% W搅拌，一定要顺时针一个方向搅。( A, g3 o3 [$ Q6 |. Z* Z

* V% J& {' H+ V/ ?6 I' i$ l准备点青菜，洗干净。( a- v) z# p% P* _% j: m

" f% W( v% `$ F; R! D+ K% X% w) J9 K爆锅啦~填汤。不用爆锅也可以的
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挤丸子需要手法，我的方法是：左手捏、挤，右手用个汤勺在左手虎口那里……搞定它。% K- ~, B- f8 t0 c
我在这个步骤的形容词不多~大家都应该会的，看自己方便……自己用两手团一下，也没人笑话。
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" k) i8 M8 Y" M4 l边挤丸子，边下到锅里。不需要开锅，持续保证温度上升，就这么下丸子。
- S5 ~% S# w- D$ [哦，开锅下丸子也不是不行，就怕丸子质量不好，松散以及煮的太硬。
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丸子都下锅了，稍微煮一会儿，大约1分钟。为了口感不赞成煮很久。
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熟了，放心吧。再煮就不好吃了~这也是中国餐饮最重要的一点：软嫩。
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0 B( c: G) p1 v1 V. j& h对了，应该熟透的菜肴，当然需要很长时间去烹饪，但分什么菜，这个不用。$ j+ @: T# B2 g& t1 t+ M  j$ \5 q
下点青菜进锅：
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. {1 Q0 s, S/ d, O, P$ T5 Z& k青菜进锅之后的几分钟，就可以吃了。上桌吧~3 P* ^2 u4 s8 N$ {  C% `4 D

呵呵，看上去好象挺不错的啊。不过牛肉丸可不是这样做出来的，要千锤百炼的打出来。

这个丸子的做法很方便，以前老爸也是这么做给俺吃！好怀念！

今天正好买了牛肉，试试看楼主的做法嘿嘿。

牛肉非常喜欢的食材，就是价钱贵啊，牛肉丸简单的做法应该这样的就可以的了，家里吃还是比较适合啊

牛肉丸子汤好吃 但是筋丝子咬不动 很麻烦

如何去除那一层油沫捏?不太好看.虽然不影响味道.

牛肉丸我只用来做火锅，呵呵，对肉制品不太感冒，还是喜欢新鲜的

如果能把汤里面的杂质滤掉的话就更好了，清澈的汤会让人更有食欲，色香味，色排第一位啊

说实话，做丸子，我认为猪肉要比牛肉的滑嫩。