( F' |; C; P- N6 E) g羊肉用酒泡一个小时以上  f: Y" y( ^: h* x8 Q% o, I: }
9 o, W) ^0 |! {$ p4 w

8 d5 F/ F4 [2 T2 D7 b' x+ S把姜、干椒放在酒中泡好
1 t% x2 E/ c4 f. B$ m( G- z0 e+ R: ~/ d4 ]' M. S+ Z
准备土豆、青椒、姜、蒜+ ]  y0 H' ?6 X) @! g

; A$ d( Z, l4 b- q1 f9 k7 Z5 |& P　将土豆干炸好后备用: w  I' Z: }8 D  P
. d( ^& S6 O; h# O/ Q: a9 D
6 U% e7 e7 m1 e& J- L% V
下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？
/ R) Z& X6 p( E3 l! b0 t后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
( K$ v* b, l( p9 N不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。