# g. n* D% N/ r* c4 B色香味：色泽红亮，香辣味浓
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2 E1 x* G: X7 q! N, v7 T  v/ F主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量& x( V8 q5 ?/ S# H9 j5 F
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辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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6 Y2 N% D% ^/ B0 [. o制作：
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1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；0 A+ [) v9 a5 Y/ v

) W9 b& m  A, ~6 M1 s4 ^& B$ [2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；- z7 h: k1 ~2 Z9 T+ ?

$ C9 T) O5 T' m7 m7 G" u" h3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；9 L5 @1 ~4 w+ K7 a2 u
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。