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0 V) l7 U; }" t. m) R0 e& S烹制方法（三人份）　 + V3 }5 m7 P- `% P; v- t+ o

' z$ d1 N& |+ T      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
/ H& {" z1 ?) c: w( h　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露
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1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 . k4 f9 ~# g- r" y, p& Z1 L1 s

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, w/ C8 u& Z* [* Q2 t3 l4 ?+ y7 [" j2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 6 z. z# G8 B3 \" T' M" B

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+ F2 K% R% Y* o* f' O7 [, A3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。
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& B& g9 c- M& B4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。 - P" z) t3 g5 S3 U
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9 G- w6 D) O  |5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。 / e$ W& l1 h3 d- {

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' E' K& a0 j; R# C6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。( D6 U) ^% P: m7 x! c3 g! f

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7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。
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' w2 T: ]  w: q$ ?" h厨神贴士 ! B+ m, L) A; J% }% N3 O5 b" w

4 B9 g; H& h, h' {　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
( o  d3 ^2 |8 S! r- i# b　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
9 W6 K0 _1 g, l7 s+ I& T) o% K　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
' b5 w0 j% a6 P( s　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
' s# N' O5 B9 p. y) Q4 w0 H" P3 |　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。 3 ~$ H* \( I  h  V/ y$ ]4 Q  s2 x+ w* U

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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。