3 |8 G) P% Q% D# w" ]2 R $ X" A  b. i3 u1 z# Q7 y4 ?0 M0 }) z" J  N% E ★卤水猪耳朵★ : A6 ^8 Z1 k$ m % d/ l, h& Q1 h. Y 4 U+ x( c8 C) O1 K2 M1 V) W# O 1 k: z4 Q; B! {2 M# [1 ^0 y3 b* M ! u6 @% D, n$ {" I+ }6 o7 u以下要做的活真的是没有多少技术含量在里头了，猪耳朵一只，刮毛洗净 " }9 `3 A  b, x4 K% \1 ?2 i: N& R2 Z2 y+ T2 I / H$ G% Q4 r0 x; ~  f5 w6 D 9 a( h# ~- V1 U; J用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起 ! ]9 r* t2 I  [. e7 q. f) N4 f$ I' F 7 e7 A6 d* Z8 k 2 f4 S+ r6 G0 y/ E! G9 {1 r9 }再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条 9 b) W* Y% Q- ]9 M- ] 5 w3 @; A: F" c: ~2 |$ M; S9 y" |% N' c& b+ p0 p0 | 1 a; N) Q/ \/ W( x- x$ _0 m 虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒 5 w+ p; V7 R' W. Z$ S% R$ P: @& ` ; H/ D* t* j) @ + h  y6 M+ M4 e1 B& \/ S) P% e8 y9 f' C( J3 w5 z& O; q4 p 辣椒切丝! t: |+ y9 V" f; M - c, D- u/ a6 g 2 [6 P6 B7 O! @( v5 p " X1 @- d( |3 J+ ^1 g9 l3 Z9 l 将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可! |% m$ K! D6 f1 J& T & @2 n: B7 ^, Q2 v ( {, O. g9 k) v- ?2 e8 r / S. Z/ T4 g3 i6 N8 L: N2 V2 a好爽脆,下酒最好 ! S0 |8 E- ]& ^6 u& r: R" J8 c  _+ |% `, }' D- j ( N" g. D* l, b; G/ d & p% a& C# i, a& r4 X0 S" Q 中华美食源远流长，发展到现在不仅仅是填饱肚子的食物，逐渐成为了一种文化，代表着国家底蕴。很高兴和大家在这里分享美食，希望大家多交流，多评论^__^* i3 I, y( ]4 s) [3 w" J, f" t 0 h" r, n, H9 O 0 X9 G" {* h# j5 W

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-15 19:22 编辑 ]

没吃过这种猪耳朵，看上去满不错的，下次我也试试。

兄弟，这卤水可是比较难配之的说，俺是尝试过卤煮火烧，那个失败阿，自己都吃不下。

做的很到位了，已经引发我的味觉了，支持。

我个人觉得猪耳朵还是凉拌着比较好吃点，不知道其他的厨神怎么评价？

猪耳朵我也蛮喜欢吃的，不过不会选，所以也没有自己做过。一般都是买熟食店里做好的吃

兄弟，你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

简单，但是做的很到位，看起来就好吃
8 [) j1 q# Y0 k, y多谢分享

明天自己动手你说的卤水是关键呀，怎么不详细介绍呢？

看着就知道不错，简单又有食欲，谢谢楼主了！