[热菜] 教您怎么做火爆腰花

菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆), w. b  Q4 A0 Z5 a( @' Q! {/ D
烹饪工艺及口味：汤爆(如菜谱测试),香辣口味(如菜谱煎牛扒配黑椒汁)2 r" H! `' J1 P9 z' S
来源：菜谱屋 * b5 Q7 R, C% F( A6 s! C$ s/ m
主料：猪腰子400克
; b8 T/ r, P2 i% Q# S/ f辅料：泡椒20克
( y0 W7 |, M7 J; l5 n调料：大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)3克
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如何做火爆腰花的制作方法：
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" G- X- B0 t: q0 D2 n. j1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；
* L8 \4 t8 p1 l" O4 O2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；
6 q4 L. T! l$ t9 ^+ p3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；
( f8 O( x5 r' y+ J1 n+ Z4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。7 ]8 `7 T* d- _2 E

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食疗作用：; c9 ]. V( d! D- \- A7 I, q
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
" M, W/ Y; a- @4 R有补肾、强腰、益气的作用。
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菜谱营养：
/ X- ?" ]0 L! n猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。