7 J1 i! x  M+ G! |# b原料：5 [3 W6 \+ k# Z% u2 f& Y/ E8 f
带鱼、盐、料酒、红椒、油、白糖、味精、葱、淀粉、生抽、蒜、姜。" B+ \' p9 O0 Z# H' m. l4 X
做法：
+ I9 l' Y( e! V1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
$ J; U" U" n9 K( R4 J2、把鱼段放通风处把表皮晾干；1 y; E. `' r" x* M+ V7 z) `- k
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；: @$ Z6 x; ~: c" E# b6 @
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5 \& m0 H& d3 W( G+ [! g5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
8 c; Y* i; L  v3 b* W, K& C: C. a6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。4 B& _' K" b+ c/ G( f! O# [+ D

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带鱼营养分析：# z# w+ _/ H% W( l
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
* n# n1 \6 a+ K1 c$ X* D2 a2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；5 X  G! o5 {% y. V( Z; b1 H
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；# u2 W- A2 ?! b. J7 S% S/ @, A
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。( \, K6 P4 Y7 M9 N: m5 [
带鱼适合人群：
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- P& c  Q: z) F) I6 B' m8 Y2 s# y一般人群均能食用：
: l; U* N* |6 }& f$ o1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
1 w2 V- U' |1 X5 J. A5 }! r% R# C4 [2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

先要炸带鱼阿，步骤很详细，我只会炸，这回学会了，回家露一手了。

很精致啊！我超级喜欢吃带鱼的，不管怎么做都喜欢！

多吃点带鱼对于健康是有好处的。而且口味也不错。

金黄金黄的颜色，让人看见了就想流口水，好久没吃过带鱼了

对红烧带鱼的做法介绍得很详细，完全是家常做法，非常好。在买带鱼时最好能够挑选本带鱼，不要买洋带鱼，因为洋带鱼的口感差，不如本带鱼鲜口、好吃。

呵呵，介绍的非常详细，图文并茂，连我这个不想吃带鱼的人也流口水了

红烧带鱼肯定好吃了，就是带鱼的刺太多，不知道有没有方法在红烧之前先去刺呢

这道菜肴好是吸引人啊，颜色挺不错的。介绍的制作方法也是很详细的，应该可以做出来的。

鱼类当中，我最喜欢吃的就是带鱼，红烧的更是好吃的不得了。4 p$ \' N& }" M% Q
回家就做