芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒! N0 R3 {( j9 v% V$ z
做法：
: H  c3 B' M3 `* W- m6 x9 p; p8 b; Z, S: t1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；
4 ~7 ~8 f: m/ L* s6 M5 f2、五花肉切麻将大的块儿备用；
# S/ {9 Y$ A; u  n3 ]3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；4 c) `3 I7 d% ?/ Q3 g0 n* H: Q, ?/ ^
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
& h/ y2 k2 u5 G5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；2 B6 X8 W- b& f0 s. @5 \: |
6、下入芋头大火翻炒2分钟；8 F) O$ B4 ]( G5 h2 R" W6 z' Y
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；) x: K2 a/ D- [
8、汤汁收过半时添加适量盐；
( R, t% f  ~$ E$ G) `" `9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。# {  l" Z! e1 r7 x8 t8 j8 D

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( m+ t7 \7 n% [  c温馨提示：" V- p4 m% X6 Y" f4 w4 e
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；! D/ Z& C% w  M/ p5 Z
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；  j: D  {% u$ u
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；/ N1 N3 B. {; m. p
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；2 l% @0 Y/ O: `6 n, B
5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
% I' |6 w! p# H2 [; r6、芋头忌与香蕉同食。
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芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。