无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。+ P7 e6 |- j9 C, x+ N
今个咱就来个笋衣烧肉- Q3 ?1 V' ], ~: }
主料：笋衣 五花肉 肋排
5 t/ X  G' t5 F" m辅料：花生米 板栗
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用% K6 l3 j, i2 n( v7 c# j

4 w7 r2 I3 @# K五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒& ^# I2 j) f! ?- m0 \6 o
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炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。
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! p5 h% Q" p: S! Y* e" X加入黄酒9 h8 V3 @" u) Y7 o7 F) d
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一点水也不放，全部用黄酒。9 L+ }' I$ W& p6 J, Z8 M# n/ M
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烧开后放入笋衣/ J6 Y1 X$ R( L4 A# ~! R/ t

4 @! k5 m8 B/ {# ~8 G放冰糖，花生米，板栗1 Z- A1 Q) t$ F! C
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大火烧开，换砂锅改小火慢炖' e. z4 D' f" y  h" g5 }8 u9 z
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一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭