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5 d0 Y' S  a; A烹制方法（三人份）　 9 S; [3 b; d, |: F5 h

0 |: L9 i" ~: b- S- c# ~- X      材料：排骨（半斤）、生姜（5片）、花椒（适量）、西红柿（2个）、葱、蒜
% Y! H* k' ^4 T2 x% e　　调料：海天金标生抽（3汤匙）、盐（适量）、鸡精（适量）、辣椒酱（3汤匙）、腐乳（1块）
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# a1 z% |6 S/ s( E1 将排骨斩块，加1汤匙生抽、适量鸡精、些许盐腌10分钟。
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2.将番茄切成小块；姜、蒜、葱切成小粒。 2 |( o% y2 ^) M

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3 烧开水，加少许盐，将排骨放入沸水中焯一下，捞起。
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( j0 u6 S; r) z" B& _8 P7 i) H4 取1小碗，用1块腐乳，3汤匙辣椒酱，2汤匙生抽调成酱汁。 3 ^' X! m$ t  C9 ?' A: B! D. v

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) K1 {( Q4 W! l5 烧热4汤匙油，爆香姜片后，下排骨入油镬煎，煎至七八分熟时，捞起来；待油锅再次烧开，再将排骨放进去，煎至表皮呈金黄色。 ! X2 W/ F+ Z& A& s( Z
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6 将酱汁倒入锅内，与排骨一并翻炒均匀后，加小半碗水以及适量花椒一同焖煮。
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5 }4 t' ]- m; [0 T0 E! v7 待水沸后，加些许生粉水使酱汁变浓稠。 ; I( E5 p. s( q  x
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8 收汁后，下葱蒜粒同炒。将番茄块摆盘做装饰，排骨盛入碟内，即可食。
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厨神贴士
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　　1.排骨焯水后放入凉水中浸泡一会儿，可以令其肉质更紧致滑嫩。
# a& f- o! y4 k8 k　　2.排骨反复煎炸，可以令排骨煎得更透，肉质更加酥脆。9 w% O; M. u0 R! l( G
　　3.吃剩的酱汁不要急着倒掉，酱汁中含有浓浓的排骨精华，很适合用来拌面或者拌饭吃。 $ Q, B- {! }  H1 X
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太夸张了吧量也太少了点吧，三个人才吃半斤啊

看配料应该挺好吃的，属于开胃那一类，不过卖相就一般！