在中餐中，虾仁的做法有很多种，如丝瓜虾仁、红椒虾仁、粉丝虾仁等等，而今天给大家介绍的这道翡翠虾仁，以豌豆与虾仁搭配，无论在外观造型，还是在营养价值上，都堪称是绝配。虾仁含有丰富的蛋白质和钙、磷、镁等营养物质，而豌豆则是优质的植物性蛋白质来源，二者同时入菜，使得营养更加丰富和均衡。炒好后的豌豆，如翡翠般润滑翠绿，散落在晶莹剔透的虾仁中，宛如一件珠圆玉润、巧夺天工的艺术品，让人不忍动筷。' ^% Y$ k5 p# T% a/ v4 J* v
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享受这样的美味佳肴，让人不得不感叹中华美食的源远流长和博大精深
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原料：. ^* v6 B7 m+ e# b6 W2 E7 M

$ r4 u9 N, c7 |; V# n鲜虾、甜豆、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜、红椒、料酒+ q: c; _3 X( Z. X

2 t+ c. r3 p/ Y. e5 |. G+ r. r7 M做法：* c. `, m" _" B" d4 p, o
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( V& z; P7 g% x小叮咛：
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1、虾仁滑油入锅时油温不能过热。
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; y! P8 w& e  z& x8 x2、虾线一定要去除。: v  d( w0 r! P+ x2 T- e
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青豆和搭配起来 颜色还可以 就是感觉比较干了点 没有翡翠那种晶莹剔透的感觉 如果加高汤收汁能使这个菜鲜亮很多

做起来太麻烦了点, 还要剥虾壳, 太累了, 有人做给我吃就好了.

挑肠泥好麻烦的,我一般买去了肠泥的虾做,方便点

虾拨 皮做鲜味都流失掉了，做不好还很老。

这个虾最麻烦就是去虾线了，每次都弄的手都酸了，不过很好吃，

虾仁很好吃,很鲜美; K4 i- i$ m  P1 m1 M8 i9 r% Z% q8 r2 h
这个菜是不是最好把虾仁用热水过一下,这样比较好点