果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!
( T3 i3 x3 N! N% [　　一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；
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; K" L& n" D# t4 J　　二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；
% y& q+ v3 s7 o3 {　　三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)
! N( S7 S4 {" P3 N4 b　　一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；9 H8 o( ^- [4 N  b3 L% z4 j/ t* p

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' Y! f. Y& L9 [3 [) \# ]　　四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!) W1 G, j' a5 e/ F4 ?4 o* L

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4 c& _( Y( L2 T) W0 Y" A　　五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!
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/ d. D8 Y, Q1 h/ F) s7 c　　六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；
+ P% w8 f, b) C- r$ N8 @　　20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
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' S. U6 d' Q6 C) y8 n( l& X: S　　最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；2 u! s  g0 K7 p/ Y7 g  U
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　　真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。 - a% J% x+ {* @+ t/ n
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[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 ]

为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，  ^( {: e4 r9 B1 [% i1 z

: b# a5 O, f) \* M% a有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！
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8 J, t  a+ O) i  y4 A: x" Q神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了
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[ 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 ]