[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)
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主料：猪肋条肉(五花肉)750克 5 n; s  Q7 }, f" W4 n1 C
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克
# v+ o8 F5 z& j' m烹饪方法  X7 v1 k2 K, e' _# A( F

+ L/ Q- H5 U( X) j! X) ]1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干7 w0 i1 a- _9 D% Y8 o0 ]3 ]5 J
2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
7 ~# K. O& Y' Q% i$ d& R# t3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒8 Z" e- R& r& l) G
4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块/ {9 D# a: I* V
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右9 d0 _) Z- Z. o3 a
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁
4 E# y7 R/ c- A2 R8 A7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。. @' l6 S  X9 j5 G

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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿