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别个的原名是——白兰地薄脆。因为偷懒没有去买白兰地，用朋友带的黑牌代替了，所以干脆用个朴素的名字——芝麻薄脆。 1 O1 ?2 |2 {# O0 U6 m" V" o
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原料：
) Y# y3 R" s. u0 B7 _( @1 H( @  F低粉50克，熟白芝麻10克，无水酥油50克，白兰地10克，糖粉100克（只用了90克），橙子1个
8 O& f8 |0 P/ k1 d* q- \# U烘烤：180度，烤箱中层。
* P& R- o1 A* K3 L做法：
  m3 a1 C( B( T; q/ j, V" y1，橙子皮擦成茸或细丝，需要9克。酥油隔水加热至融化; ]0 Q  ?6 ?& r0 s  y. u

6 g" z4 A$ W8 [  c2，挤出鲜橙汁50克。也可用鲜橙多代替。糖粉加入橙汁，搅拌至完全溶化，加入白兰地，橙皮茸，芝麻，混合均匀。
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3，低粉筛入，混合均匀，加入溶化后稍放凉的酥油，再次混合均匀，不可过度搅拌，以免面粉出筋。烤箱预热180度。用小勺将面糊一点点舀到铺了油布的烤盘上，要留出足够大的间隔，否则烤好的薄脆会粘成一团。( A0 f5 Z9 D- y- E
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4，180度，烘焙10分钟左右。凉冷取下即可。如要做卷曲造型，则温度用200度，时间不变。烤好的薄脆，连同油布一起裹成筒状，放凉后小心展开即可取下。
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===================第5期烘焙交流会===========================
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介次勒主题是白兰地薄脆，特别请咯烘焙行业的帅哥老师来跟大家交流交流
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偶本着节约的光荣传统，没切买白兰地，无奈之下，QQ群的红人胖哥飙泪贡献咯珍藏2年的半瓶黑牌
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帅哥老师说咯，是酒，是烈酒，就可以了，所以当时就有TX说回切买二锅头2 O) j6 `3 Q( y7 {6 Z
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薄脆有点小糊，老师的解释是他用惯咯专业大烤箱，哇哈哈  K- Z) `! U# Y! \5 q1 a. n
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[ 本帖最后由 4722937 于 2009-11-15 13:50 编辑 ]

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下