[热菜] 今天晚上准备做的菜--芹菜回锅肉

原料：夹心五花肉500克，香芹200克。  & B, L. j8 B& {+ T( A% N

2 J6 g3 y9 s& V! N/ h7 N2 l调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。  
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做法：
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7 G; {" W. D$ i1 Z4 Y: |2 v1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；  
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2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；  
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3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；  
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4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，  
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5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；  6 C- l! u; X2 f
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6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。