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原料：鸡翅4对、鹌鹑蛋
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调料：油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花! q! H; Y& E4 \) _8 y" ^) D) r
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做法：# C0 N( h2 F, \0 G7 b7 H. m% b. T

* x( _5 ~! E3 i7 x0 S( C8 B# ?. K1、鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
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2、锅内热油，下姜片以小火煸出香味1 H8 t' ~$ w" F" m1 O8 F) |
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3、放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。" b6 k* |6 u: H- {; F+ F( u; p

9 {, p7 N7 h1 I4、倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
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9 H4 k) e+ c+ G0 q8 E8 X( I6 W5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。
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其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

好香啊！鹌鹑蛋+鸡肉！高蛋白！定为大补！太谢谢楼主喽

引用:

原帖由 yyjag 于 2009-11-10 20:57 发表 ) |" B0 w' d7 w& m
其实鸡肉不用水焯，直接用油炒熟了，更香，妈妈这么说，丈母娘也是这么说，奶奶也这么说，应该有点道理吧，另外就是做鸡肉的时候都少许加点糖，提味

: c4 g) C6 [+ U. D% U4 G5 j2 h下次我在做的时候 一定要用上！