还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。) r3 k& S1 p# |8 B2 J7 ~1 ~# r
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做法：
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一、材料
+ S3 q/ K& L" `3 A. _用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻% B5 S+ _% d1 C8 ~" @

2 A5 h' t5 e& F( }        b:生抽、料酒、糖、生粉
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# z1 |) a: F% e' z0 T/ x" j1 z二、步骤：4 Q# {, s& h, u3 R) I+ a$ ]+ B0 V
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。  v% I2 D3 }! K. t# d5 v7 g  a8 R
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。, Q4 l( v7 t% r7 S0 T" e+ f* m+ i
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3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）8 S7 e! \* ~4 [- V& P& Q
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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  y% X* E, o; I2 X$ c5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。* @. r: e8 g. Z5 b9 i) m
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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* K9 Z! A5 B$ g/ C0 q! j7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。+ J# `7 Y1 J/ M: J( i3 A, X: E
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。) H' a3 e6 Z. D7 q  T5 p! F; {! \
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。1 c- {( h7 O: Y
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提醒：  p1 |2 ^, G' Q
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。, M4 z3 n! U; `& m: w

; H  e" s' l  ?) m2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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+ e% D6 @, S6 u0 F0 ]  @3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。; d; ?- |/ \+ i
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。9 H5 e$ H) g% @6 O5 Y8 P2 n0 C

& W1 o/ B7 w' M- m5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
, a1 `: i: @: N0 i个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。