鲍汁蒸酿豆腐
# ]  h$ o% f  A- K# ]. n9 ?材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
$ p  ]; C& \0 I( A( @' y. v调料:' T4 o$ {( q/ z4 p5 c+ Y
A,姜汁,料酒,盐.4 q  M7 D0 f9 K5 l, ~9 P2 v
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.+ J( h" X, B* y, f: `2 b& x' o6 o4 B
做法:
: @0 A3 _8 m% L1,豆腐切块,中心挖洞.
# v* ?0 \1 g) Y1 K2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
' u( f! i/ u  Y( [; g, Y. G9 L3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
: `! Z, g$ ?/ `4 O( s1 o+ G! `4,将3入锅大火蒸5分钟.: m$ R# }  M' Z4 W# h* h
5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.5 E2 A6 M2 Q; X1 p& C
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TIPS:! N6 C  H# W9 v" p/ V( B. z  q
1,虾仁也可用鱼肉替代.
9 v8 y2 X7 S& u2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊