[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞% G5 L8 w& y$ G2 C
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) o# E* B. T4 h# d1 m香菇瓜子雞7 x! D- {2 N! D4 T; c
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食譜來源：奶奶的年節菜, r8 E1 G5 M( B. f  C: b' T( x

( J  g, ]) V4 h) C) R3 f' a- E4 \材料：
2 k6 z( ^: Q  P雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)8 O( s( G) h3 x1 n+ f
醬瓜罐頭.....1罐
: E8 H( C& n& r% a  d( @0 @香菇.....6朵
' u+ s  r, ^8 |& Z1 J/ I) [薑片.....3~4片, _7 T8 P" i8 ]  O
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)% Z  @# B1 v, a4 C! r
醬油.....1大匙
; k8 k1 t: U, }# v' x% j香油.....1大匙# z3 L3 f! ~- x2 n1 s
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)9 [+ Z; Q+ s/ `3 t

: [: O! J+ `. V; s. W: @; e( m做法：6 ]4 h- h7 Z% m8 o4 {
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用* M+ S" W: G1 R) M9 m( y+ R+ Z( I9 ~
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中6 C5 P5 ?, E" Z( ]3 M& G/ s2 R+ p, e

* }. }- u# M' y# b; b5 x9 g9 y) v小米桶的貼心建議1 d' X" |+ G6 n  K( P
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
2 ~3 l" O9 v6 I7 @+ P4 [一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
, u; ~1 w  k  {' c+ Z所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔6 C7 P0 N4 t4 z! e$ Y
只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可) P. V/ n$ V5 O3 Y  m6 I4 F! l; C
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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% u( V9 ^$ w- y' K$ m* t( i小米桶的貼心建議
4 C) P) U4 t1 k% v因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮
" \7 s% G, \+ {: I6 i1 J建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便7 U" w6 [7 ~7 l9 b- n6 g, E7 H
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
% B3 \6 q) K9 z! o7 }2 B& ~( g並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成
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  f  `; q$ O- u) w1 Q# n* I如果是煮成雞湯  {* e& E; i  n" J* l
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水! f* ?' F2 ?4 J. C
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起4 `2 l& ^( s+ d
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成
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