材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）3 y# D4 n$ j; O+ a
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3 }* v' }: z1 z2 @做法：' Q$ C" l' l1 T7 T* W0 Y2 _& R, c
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；$ ?& H: s! p' W) ]8 V& s& B+ Q
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
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/ b( ^# i( W. \( h３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；5 k6 p; U* z3 V6 R2 @4 D
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５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；7 J+ O7 x4 |& r0 Y! C+ p1 X
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。