[热菜] 珍珠丸子

珍珠丸子" R1 b. b4 r4 R" f$ [# {
7 a" y6 Y# s9 W$ d( K# T, b9 j

/ N& N3 I' V1 l& H3 K原料：鱼肉200克、猪肉200克、糯米50克、马蹄30克、姜5克、鸡蛋1个，盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、生粉6克
. }0 q" O) b6 ?" d2 N: p7 H/ f
" U  E, q9 N$ A+ c- b4 e# c4 v# d7 y, @$ j% }
制法：1、鱼剁碎成鱼蓉．肉剁碎成肉末，糯米泡好，马蹄斩碎，姜捣碎取汁% A! l4 E9 J' D) i
# P$ i% F, t) h8 b+ @7 b; J9 ]0 `: j

( I6 r: k2 V% G& w4 U      2、在鱼蓉中加入盐、味精、鸡精、姜汁、胡椒粉，不断搅拌，使其上劲．再下入肉末、马蹄、鸡蛋、生粉拌匀待用，
8 C1 `9 y% R2 M
& `% @8 A2 ?- i, S7 ?0 n, g- A% M8 n5 O: V! m; T5 \2 y' m( T
      3、把拌成的原材料挤成直径3厘米的丸子．沾上糯米，上笼蒸10分钟即成。