[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。/ f, R' t1 r$ \  Z8 |1 d3 E
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。) Y7 y! `. j' d
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
4 p, D6 a) L# u  w( e" H    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。8 {4 H0 I; s& I* p9 F9 U- p7 z, X6 P
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原料：河虾300克，韭菜100克
! b9 b5 G. Q4 @! }( K' K& U配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量2 \5 s0 Q. h) i; ]

  w% B6 ~% b& q, A- Y' W方法：
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2 U2 l. j; y" F, w9 `一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝/ G/ i4 c- J) L9 U& j1 B7 x
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
+ C& N% \' a- h三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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4 w7 }1 e1 b( F) s4 J2 }' A1 P: G; m*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃$ c4 ?5 D! l; u5 z

3 n/ X8 O, n" J2 K3 ?8 O% G*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。