[热菜] 鳝鱼的另一种做法！！

仔姜烧鳝鱼的材料：
- v9 j. C) f2 M4 A; T    主          料：             鳝鱼500克（肉片）   
1 X7 z. p: {! J. ]1 W+ O4 O) n/ L; z    辅          料：仔姜200克，二金条80克，大蒜6头（独蒜），芹菜、蒜苗若干，花椒 10 克，十三香3克，鸡精8克，郫县豆瓣25克，泡姜、泡辣椒30克，料酒50克，酱油15克    ，白糖10克 ，菜油150克。& }# L- c4 v- q6 _% n/ w& c
  仔姜烧鳝鱼操作步骤：0 k  `1 M7 j5 ~* J0 q& x
1. 将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；! B8 v. [8 _9 _+ h. O. a0 X2 o! b; K- T
2.泡红辣椒、蒜、姜切成片备用；
6 [9 Y8 [% a) q" I$ E3.仔姜、二金条、芹菜、蒜苗切好备用。 . N) T. K7 V3 z- @
4.将锅内油烧至七成热，放入花椒然后放鳝段煸干水气，加切好的的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖、郫县豆瓣和肉汤100毫升。0 T1 z& c1 ?$ v; m) Z. j
5.烧开后分别放入仔姜、二金条移微火上将鳝鱼烧软。1 }0 ]$ v% D- |, i0 C
6.最后放蒜苗和芹菜，起锅时淋入麻油即可！！！！！！！
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仔姜 二金条 泡姜 泡椒 大蒜* a0 a! e* h6 W7 v! {, H, ]- W
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爆鳝片
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