[甜点] 家常豆花

材料：黄豆2杯（量米杯，约400公克）、加100℃热水至1000ml刻度、石膏粉1-1/2茶匙（约7.5公克，或代用石膏粉亦可）、地瓜粉4茶匙（约50公克）、冷开水1/2杯、熟软花生适量、糖水适量
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如何做家常豆花的制作方法：; x1 p. {0 I( _. q( X

* j8 ]% F" w1 ^1 `& \（来源：家常菜的做法）1.将黄豆洗净沥干水粉备用。6 h6 I  F( `0 Z$ G6 j0 n
2.取一容量较大的容器，将石膏粉、地瓜粉、冷开水放入调匀，不可有沈淀产生。% w+ G- _3 p- n5 _) h
3.取一半黄豆量放入调理杯滤网中，加入100℃热水至1000ml刻度，开始以1段速搅打，再陆续切换至2、3段速，搅打约2分钟，即将打好的豆浆倒入另一容器，再将剩余的黄豆按照相同方式打成豆浆。( r. P* d, d9 b. Q$ J
4.亦可将打好的豆浆再加热至沸腾，会使豆花的味道更加香醇可口。
" V0 s% k8 M7 \, z" e5.将打好的豆浆冲入作法2容器内，冲入前须将容器内的材料再搅拌均匀（不可有沈淀产生），冲入后不可再搅拌，待其静置约10-20分钟即凝固，食用时再加入适量糖水和花生即可。5 ?3 e3 Z; r8 x3 Q4 G$ q( o
功效：黄豆含有高量的必须脂肪酸ω-3、ω-6、大豆卵磷脂、异黄酮素，可降低胆固醇，减少心血管疾病、心脏病、高血压、糖尿病的发生机会，对抗乳癌、骨质疏松症均有助益。