爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）9 {' ~# q4 S$ e4 f+ b2 z) O4 C9 ?
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
5 r1 v; e7 R0 J# b' L买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。" F8 |( w+ }" K7 W5 p; D( x' ]7 n: m
干炒牛河5 H/ D/ _+ c. d& y+ z

9 C6 `- z. N! X) I, `主料：+ {0 W2 z' C/ x2 T% R6 S$ l7 l
牛肉100克、牛河300克。& E& F) m9 z2 t, k0 A3 u& g  J& H
配料：
. t$ L; ?. C$ W: a2 ^( a! o0 T油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。% G2 O& B, G# d- {9 y* F! Q7 w* i5 l. h
调料：
1 T1 A) d( p# r; _. ~盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
8 {- b, ]8 D2 }0 N: S做法：
( w. q1 k4 k' N( [1、沸水中将蔬菜焯熟；
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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7 G& T( E( \! x3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；; X$ A) l% z9 D+ w# k& q& u0 o4 }
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4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。6 ^( \+ t  H. _/ l/ l' `

/ B  y: x$ z/ ~% I+ G- i温馨提示：
" ~( n& T  p; l6 Y3 g2 @1 T1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。% _# p5 ~: P% [2 S
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。# \% z3 h$ U! I$ d+ j) @

牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你