海味蟹子茄子
6 h1 ?/ v) _) b$ [  B2 h1 g0 a! E. B6 w  d$ [* a3 x3 C
原料：
* \6 W. b  |4 E7 c& z; q, G' `; M/ ]: R( x7 Z* i: Z2 @, }2 j
茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻。. Z' K$ E# B8 o' ~# M7 ?

! v: S+ x$ {/ W, h0 x5 h" u调料：
+ V; u: G4 v" M
* R  s  J0 u+ Q% a! Y4 l高汤、盐、绍酒、茴香。
) A+ M8 W% }: U! `
3 C! y# F$ W$ y" e# S! `0 X' G/ ~( Q) c, l

2 N, u6 N$ S6 l: h做法：6 q6 I4 {( V& c# \0 o$ F! L' P
+ U' d; b. S* K# f
1、将虾米用温水泡发洗净待用。* @8 u  F6 ~+ B( {
8 S# V8 ~. F0 E0 h4 d
2、茄子去皮，用盐抹在表面使茄子变软。
' ~" n; r! b  ]0 C% e9 r5 g4 m; ]
# {; a4 h) D3 z& A$ G5 M7 T3、锅中放油，加入姜末煸香放入虾米炒出香味。# V+ J( \$ B: B& `
! f4 ~) M% f  X; Q5 o. Q2 e
4、放入高汤将茄子放入开锅后小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少许盐绍酒调味。装盘时黄瓜片片垫底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可，茴香提味并点缀。  ^- a4 A3 i+ |1 J2 {! B
# Y) l5 r: ?8 B
# D2 G1 [9 T( [/ e+ e

; w+ }' _! D( ^0 J

看这也不错，素菜，换一下口味也是不错的选择，支持了。