材料:新鲜黄鱼、鸡蛋、干淀粉、苔条、料酒、盐、胡椒粉
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做法:
4 ?. N: U) _( Y" ]/ g 1 黄鱼去头、鳞、肠洗净,片开去骨;
# u/ X1 Q; j6 v) _ 2 加入少许盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清搅匀腌制15分钟;
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3 苔条撕开拣去杂物剪成段;
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4 炒锅烧热后油入锅,油温5成热左右,放入黄鱼小火慢炸,至外表呈金黄色后取出沥油;
4 Y3 E+ ^$ r) J3 n 5 锅中留底油至6成热后,转小火放入苔条煸炒;
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6 煸至苔条松脆后倒入炸好的黄鱼混合即可。
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