土豆丝，很普通的家常菜。
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/ `% c5 L5 v& Y# [" z9 W6 @先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。# g; C  j* a$ K! u5 }; F% v' J' Y5 p
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！* e0 R) e0 C4 `4 k0 }

2 s1 ?7 `# P* D! A/ J" }做法：
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$ f5 ?& c2 Z% x1 q5 @7 i9 @0 H0 O一、材料
8 b) E5 V9 r* p6 H0 Q" D  |用到了a:土豆' r, ]7 [: c' |9 l) d
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。; A/ ~# e3 i0 i' _) P1 ?$ e
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二、步骤
7 \! o8 g& `8 Z6 R1、  土豆去皮洗净，刨丝。& F3 \& l3 ~4 n' Z

( X9 C; D* ^& i% O2 ~8 ~* S2、  锅中放油加热（油略微多一些）。9 O$ z  l5 D3 l, b$ k4 @  S: m+ W* N7 P
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~/ d9 S  g% f3 A: F" M

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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
+ x7 F( }. _" C8 S- I, t我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
. C$ W" G. b! ~  I7 ~可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 ) j) t0 P% U1 a. c% ~8 F
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样& i0 k9 S& j7 g5 P6 `8 K+ {' ^9 W5 Y1 u
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头, U9 b* m4 Y( P' @: X; ^7 O" _
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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3 C( P4 X7 {- S, a# [是的，我这里也是有点硬，而且是直的. V  y. i" F7 b3 R
看图样子确实很诱人
" F: K% E% [) T我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖