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" ], N. y* J8 A8 h* I9 K原料：
4 Y1 [' }7 v/ Y; n' k, e  u玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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做法：; t, c8 j2 o# F0 M
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；
6 A" G7 p5 Q5 f7 h2、韭菜洗净沥干水分，切碎；4 p) W4 N6 A& @. ?) w" y
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
  R. K" V+ \# _& G4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
3 o6 e4 {1 w" u; t- J5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；# B  K$ c5 h% p1 U( y1 N6 U( e3 i) T
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；
& ~0 V! V7 J1 \; a7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
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6 H3 x: X$ w  w# ?9 R备注：
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% T0 q- @& C8 Q, \3 F8 e3 \0 s# e1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；
4 ], g, ~6 X, i2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；6 P# Z4 d+ ~7 O, r
3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。