馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。" {, X; P* o% _& l" @1 A2 ?& n
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。7 A+ E1 Q( C  x& ^
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：# C( Z" w; T" b

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主料：
" r# f* D& H5 {, I5 y肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤" P2 j3 |5 [  U3 }# E
配料：8 a& D2 ^% c4 }: h
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。
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步骤一（和馅）
. `9 N9 h  l) k" Z% b6 x. N1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。
2 p) _6 ]9 C2 _2 G2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
# r. _! `; d2 s3 H9 l+ s  z! x$ j8 W3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。
! ?2 t9 a& m% G  e4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。  }$ F$ Z/ q* z; [$ o% n& _2 P, h
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。
& Y$ Q! A- D% @6 l5 W6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。
$ @! b6 @4 e( L2 ~步骤二（包馄饨）
2 y* }- M5 W: ~1 C2 v$ n! {9 w1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）
8 F9 V( u; P" E- G3 Z2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。
: u9 \6 b0 X) Y& S5 Z3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。
6 {" D6 d2 R- ?8 \1 o( v4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。
) Q) z$ S* p3 w1 G9 {5. 一只元宝型的馄饨就包好了。3 n/ E& J# Z; }; R# U# u! ^4 }- I

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步骤三（煮馄饨）  [- P8 ^' k6 P7 B1 J- ?
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；4 H$ ?( S! Y# \
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！
: @" E0 k' O' G! g) ]+ E后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。
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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，& Y* ]; G3 J1 ?+ _+ S
还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，; l( C1 N9 m. P8 Y* t/ Q
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，
; m* y$ ]" q, S* D0 ^, c% J价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....
  ~9 I: `: O# D- U在这里能看到馄饨让我一下子饿了...." j8 K9 T0 U  \; `
我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心