新经典豆腐酿：( m. C* ~* W( v

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9 c* W" |- x# o原料：
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。- Y( p! D9 g8 Y5 Y

8 l3 L. i$ |9 M; S3 ]  i1 q4 b/ z配料：" }) x9 o9 ]( ]8 I

3 C5 W& I" f0 O4 [盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。% U) {; B& J. l8 L. U2 ]3 {! Q2 z

8 i) [- N: m1 f' M5 g0 {特别准备：大纱布一块
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做法：
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0 I! k9 z" a; Q1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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* P8 o, R: s1 D6 I% z* |# @2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；! e* G. \+ y7 g; g
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；( `* L! v, T5 S8 M
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6、捏成一个小丸子；  Z( D0 B& K- x! j- C; f5 H& R

) ~9 `, m7 u; r9 X3 p  V" D7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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. a0 u; o" x1 S0 ?3 X% d8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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6 Y; o7 l2 s$ X& T) @  p9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。0 y8 W# }6 H& e, f  b) Z0 S& g
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叮咛小语：% W* R! F/ g, L8 C  D. T

  z# i- u; [. z7 z; `; r卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。
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4 N3 b; e+ D; g9 v1 o5 Q也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。" @9 Q1 L  g$ k

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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。