[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，6 K- c- l  n' z
因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。' E7 R8 T. E: k1 Q1 k" \2 v
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    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有4 |7 \% ?8 X* W7 y! H3 r
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了" p' ?$ b# K7 D" w( j+ e6 ?
近百个西红柿。* Q3 X) h7 S9 k3 @2 v) y1 L# G0 _

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    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据6 M) G: s( _! \% N+ H4 _
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。! S7 m' p" X, S
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    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
: P% f! g2 I- k8 q难以忘却的柠檬香味。8 i. @; x: O7 I" W

* E1 k$ b, G6 Q) @    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
$ f/ q( k# g: s家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。/ J* W2 N+ p! L! [9 j+ `
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    西红柿洋葱汤
: G8 w& ]- r3 n2 t9 M    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
$ R& K9 i- @, K  C: V& `          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。, G+ C6 m4 x2 }! `" B# ?
    制作方法：
: E; j. m& b* a* @# j" O! A4 @              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。% M! c' R/ _# W8 p' z: Q2 [
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
$ p! V! ^5 [# _9 H) C" h              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
$ K( H( D' h) F4 b1 j: N              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，7 E" w3 `7 u; Q6 P8 \5 n5 i# V1 ^
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。
- P3 y5 z* i2 @" t* w1 Y              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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& a6 Z* l' V+ }0 F- t# C( N我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
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0 {- T% s& R# @: q从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。/ R5 |" D5 Z' V$ F
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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+ e! g; U  v- w& [. l: c' i; k西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
2 k9 [9 ^7 Y- Y0 Z我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。! W3 K" \  e; u* r- M
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。/ R. k' c  M& T: p( `1 x
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
8 ]- t: E8 Z% }+ V/ M5 d, D看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....% W7 B4 o* q+ ~

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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。( |9 e$ ?. {' L+ Y
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。& c6 A3 M, r! s, o1 h
这只是温馨提示，信不信由你。' t3 {, k/ M) ]) r$ ?+ Z
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8 }# [* J) ^! E/ s5 [/ M% w用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。  Y1 I% \+ F# @4 K2 g7 W
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
* \% v' c, i3 A; D) s( H. y6 H散发出令人难以忘却的柠檬香味。
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  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！+ T1 L4 f3 _5 E
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