[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料：
* o9 ^5 f3 `7 g4 s  a- |6 ^( A+ j五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 " A' M4 w3 u' V/ `% e3 D5 R; a# C% ~
做法： / ]8 E9 i$ A9 D- m7 |5 W8 o2 ^
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 / S# G1 N4 r$ q) h9 |1 E1 c
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
8 A' w1 l9 @  C, J/ F, k; w7 t3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
; D  M8 f9 N* G2 y0 R' B4、将油倒掉不要，五花肉盛出 8 A7 Z6 }8 _5 O& x
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色 3 Z6 V4 J+ f; X+ V" Y+ j
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 6 i3 z, ?+ _- v
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
8 k6 c7 a: C8 q4 b5 {8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 + y, I" b+ ^/ j8 \0 l% O