. X4 @# K0 Q: H( v+ X( i7 B6 x正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
5 R3 n4 h: e* _5 f5 ]9 I$ R一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
# g" l# A4 [7 u我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
& W* k- Z/ W" s6 r5 ^* P3 e8 V* r; x闷汤的同时，可以做其他的准备工作.  F/ C+ v6 U& C# u
二、炒面粉：/ w6 m, h* I4 F8 {2 T
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
, C& J. W' N! j, c% \3 X. |0 _8 G! Z' F记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.! Y7 t- U% u5 B
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.9 s$ k! ^, s& O0 t9 E; x: d+ i
这个等下要用的，先一边凉着.
, s4 j* |2 [6 Q$ W+ Y7 u三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。
$ v& \1 B3 b, U& s番茄切块( H5 a1 `. N6 m8 {, t! G, W+ z
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝), s0 J  q- l. s9 S8 a) b
土豆和胡萝卜切块, m: ~6 C0 `3 Y# ?
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
. P1 R3 h2 t7 b* O" ]. K闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。3 `6 p: U6 y" y" j
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。9 {; R( f0 U8 z# G, C$ d1 e
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）% a( {. y9 n+ B* Y2 h
加盐加糖3 ~2 e. {0 E; J% i! }
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
; E2 {: M& l8 ^6 E5 V如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！# q) g- p2 l8 y, u% E
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[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面
% w9 Y& B+ ^( w) K不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
7 f3 N& Y8 j; W( Z0 n不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦