洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤
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洋葱牛肉饼
, J: k- S; i8 b5 ]' ^- U主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。& g: {  m1 u7 p- q2 Q3 s# g
做 法：   k; k3 R3 a1 Q- s, E
    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。
8 m( z5 t; ?  P5 y6 o* h    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。7 Y& ?6 ~0 g/ T8 M
    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。5 c3 X2 w/ T) }

7 L4 b& I& ^  q5 m菇肉桂花鱼
- l4 }3 B( R0 d) P, O主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。
. f2 B- w7 v- Y; K. v+ v$ f配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。 & M  A) n5 b9 x  U
做 法：
/ v/ N5 r* p8 v# ~    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。0 V. F* d" R; `' [: G
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。
0 m- k6 N$ t: m, ?0 g5 V5 C# b    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。3 b+ W! V8 `5 t5 p  r
    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。
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( z- H- u2 x# h0 B2 m- h腰果金瓜煲5 t( M6 B3 m* E9 [
主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
* K7 _1 C0 ^* b- Y7 F, A配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙
% q; d& C% ]. x$ T+ t做 法：3 d$ Q! ]5 k: J% T2 B# ^
    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；# o7 H* D7 ?0 `  ]4 ~
    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成- d- S; K+ o* b/ y3 T7 V3 `. J
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田七双蟹汤- R% x4 U4 c+ G  }- u4 g2 X6 @
主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。
- t0 w1 [6 O' {) P配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。
2 r5 {& {. g2 o" h2 A做 法：
6 v2 k% s: u# O8 ~% ?) y    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。
' h# q! j: O- |0 ^( u    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。
) E/ l$ z7 ^* x$ f    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵