% R$ M! O8 y: ?& |9 M' }+ S' u3 E* K% f2 K- c1 T0 E8 o* t
1hr20min1 z/ s0 a! z& E
份量 3人
" W5 F. @$ N7 F製作難度：★★☆☆☆
9 E, H% }* b3 k- H/ e7 h$ [, B0 {7 N* X! a
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。
: t: ]/ O& u. z5 ]
5 j6 o/ U% F) V% A8 o# j材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
0 G" |' P$ n3 v+ b" X
' j; ]5 J. g( c* [調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙
# M6 x, N# L0 I7 }7 w6 g* S% D6 j! p- g/ X" u
做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
8 S+ l0 w) z# v' r* T; D7 W* K  N, F0 F* f7 M' r
2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。8 P+ U8 P6 z& J, j! j  u

( d7 H& t" v0 n3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 - K+ M. {. r% y, {: m

$ _  B' y  @9 Y5 G! n2 V貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！
" H, y! K, F9 j7 ^% M( ~* T辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。1 Y' I$ _1 _, k* ]. \
不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～
. x6 [1 V0 f( V% w3 y, Y这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？' U; c/ l) N' v  A# _( G5 ^
还有九層塔 我也不明白。。
% S: N% j# a( L9 R/ w可以解释一下嘛？