核桃鸡丁[图文]% N8 {8 W  q& ~
. R7 U2 r& d. o2 y3 v4 P

6 p  N' |& @. s
$ B* A* X0 l9 Q  x$ \原料：核桃仁，鸡脯肉
( V5 C9 P% e2 c1 {. o
, V, Y: n* ?. C, H' ]% ?; N: W3 o配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），
7 E4 g$ d- T7 T$ ]) X6 }' m9 |& N0 T; u
肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），, u4 P) y6 G% j( F* Q
( E$ C, Y$ F# A/ X) i
生姜，蒜头，小葱。
6 x  z; ?  h0 Z" ^( P4 L& Q$ o% o! R3 l6 l2 n  t4 \% z$ e

# ?7 N9 d* X0 b5 c) V
) M% U& m/ _4 V3 {做法：
0 c* ^( x5 A$ B* ]* N0 R$ Q: d7 A6 M1 E) x8 ]) ?/ X6 _7 P% \* q
（1）所有材料洗净，沥干；  E4 y' Z  U: q+ _1 `9 ~+ Q
, I9 ~, Q9 [: K
（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；$ D2 z1 n2 O- K: J6 D! }# n7 Y
5 H1 C% B. B9 ?  y6 ~
青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；; a6 a) t1 h% v: W8 I" B
4 M3 y3 K) G9 |4 l
（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；" Y& f+ Q5 ~! H. t9 c4 ]3 R
; d% y# |  W/ p/ l6 [* X
（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；( C( `. H; e2 M3 [8 [2 r8 m  k

: \4 I1 ]' O% L+ E* z2 {  o（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；
" W+ P6 _8 D6 d+ X$ J2 k+ n: t- Z8 f
9 T, V- C6 ?5 M（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；
; q/ d3 g1 J3 S0 ^! z& V* t8 K2 [  V9 `5 ~/ S
（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；
$ n6 s* F4 D8 ^4 B/ s3 m8 w5 d
& E. o/ N$ f* f. K# Q* a（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；
. }! G5 t. M6 x$ g# I* V5 w
* v. p& a+ l; t+ r" o8 x& Q; f（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。
! d( d4 ]3 }8 x. Q1 s8 \" l4 d8 L. W! B
- B9 I6 d! v; Y% O

头一次听说鸡肉和核桃可以一起做菜，感觉很有营养，但不知道它俩在一起是否相克啊！收藏了，等回去试试！感谢楼主了！

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。