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香糯玉米豆腐丸* A$ v" V2 ^7 ]
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．
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制作一：
" H. e  i! ?8 J/ @' l! k１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。
( b3 G  r+ F5 S* C5 Z% L" \2 d　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
7 V+ J$ n, S! w6 p  d２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。
+ \* i. o: Y. O　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。
- _' @) N( U2 y. Q: c) Q( u' f　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。# J# o  U9 d" [1 X) y6 I
　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
6 x" H+ r4 @' s9 [7 @; j3 |4 t) h３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。$ ^( I# B# p* H+ H
４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
7 K7 [7 T& t' _  Z　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。# \- {; Q* t. I8 O  g' c
制作二：3 V& Y* O7 _+ S6 G& N  v! }! v, m
１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。
3 i' b' ~/ d& T6 s２、丸子外层裹上玉米粒。% ?0 x' k; K, n  P
３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。
8 M6 P4 D; F  L* l. [４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。