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% B( x2 U' r9 S9 e+ k     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
* t4 q* N' N( _' d, ]2 G& T鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
# d& _8 e1 Y2 T8 g6 d2 r1 Z上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
3 P' h+ p& Y9 S3 W0 F5 g, P姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。: n" Q. i) h# _, \# Q4 m) ?! ^, m5 [
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩# i: M+ G% j$ o! @7 I
滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！" ?4 q% ?2 p+ }
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
$ S+ s3 U4 i3 \/ C0 Q     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！( V5 q8 N9 s! m+ g5 W' y2 b
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清蒸鸡
0 ?2 u1 r+ `0 n" W材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干
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, X- }- |/ p6 B( n3 t4 X  |5 t做法：) ^" h2 T8 w7 H1 h
1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
3 m+ k+ n$ u/ o% [做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
: M, P* J0 V, F! [8 G6 B+ y2 V5 G) T# A按摩几下，让盐分充分渗透进去；+ p! P: }* w, ?) Y

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$ G+ w2 F0 J' P2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； ' j1 h. h: p6 h9 k/ e# w% G3 {4 ~

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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，! c" z5 r% K1 G/ Z$ J
   传热也比较快：  n3 n  g) |- |, Y* D

! b4 X- {, G6 p- p5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）! n7 }8 b2 p. @6 }7 z
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依依经验分享：* q- @- J% E/ r1 s0 v* ^2 L6 W7 U  n
1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；: q" ^! H, `0 G0 E5 [7 O
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己3 f5 G6 H8 B' K- J1 ]& K, l
   的情况做调整；
- S6 n$ n! V1 _: V* `* h. s: d" c3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；6 u' ~2 S% H9 Z* \( m, ^# Z
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；$ a: q* H& f  r2 _& a# p
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
. I! t* \- k0 }1 v, j我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。