《西红柿炒鸡蛋》：呵呵，大家都听说过吧？对于不会做菜的，都是很容易学习的一道菜。做给你的他（她）吃吧。
. G6 d2 Z5 x9 ~) z. m 用的原料很简单：鸡蛋4个，西红柿4个3 B0 X& x' s2 w3 G5 d8 v
/ t3 C- M- }+ @7 t# a5 x5 \
1、西红柿切块、鸡蛋打散/ \+ ?" `! a8 i9 Y$ H- O" M" ^
3 _9 E- U7 e; b6 o: D& N
2、鸡蛋先下锅翻熟。捞起备用。
0 g" F) D7 v- G0 L
2 o+ P1 `) l( [3、再倒入西红柿、加少许水、盐、糖、葱花慢火炒软，加入鸡蛋、炒匀即可。
! G/ g5 o9 i0 T' u3 \" k- _' {7 ~, f5 x

. o2 T' ^3 u' e# ?+ Z0 R$ X+ w! {  z/ K1 g& a9 v+ K

3 p* A7 Z3 d. ~
4 Q% V8 [1 i. v$ y& w以下是一点下花样，可以使你的番茄炒鸡蛋很好看：
/ }# X9 R7 X- ]9 R把鸡蛋煎成饼后//切成小块,,,,! }: h  t$ n2 t% c, y
   在与西红柿同炒,,,,,,,,,,8 H* M) v" \  O: D% ~" X
   视觉上好像比较整洁些，和好看些。
) f/ h' P  \+ ^0 Z; D# e9 _% G$ h
: h2 d4 S+ a+ [8 v0 [% W) A6 z/ O# h

9 g; q9 g9 D6 C! j) B; H, g5 k9 c( P

$ M6 p% t& i* r$ i4 w& c1 `" M% q6 ?9 I2 _
[ 本帖最后由 6627510a 于 2009-9-22 14:27 编辑 ]

我在家做番茄炒鸡蛋总是把番茄煮烂后就把打好的鸡蛋倒进去,不想楼主做的这样子哈,各有各特色

你试一下番茄炒荷包蛋，我是先炸五个荷包蛋再切2个大柿子，然后在一起炒，味道很不错。

做法不一样，改天试试楼主的方法！; g1 G$ ~/ E0 L5 S. ]
估计味道差不多！

楼主的炒的是煎蛋，我们做的都是把鸡蛋直接打碎放进去，很有创意，值得尝试

这个也太普通了，我还以为能做出什么花样呢，还是普通做法啊。

只是随便换了点小花样，这样抬出来比较美观点，引诱食欲。

楼主这样做出来的好看，但是我平时都是按二楼的做法做。也喜欢吃按二楼做法做的。不过有一点估计大家都不知道，这道简单的西红柿炒鸡蛋中的西红柿做的时候不应该用刀切。因为铁器有腥味。据讲究的做法是西红柿得用手撕成片。跟大家分享一下。

炒的时候可以加一点番茄酱，这样炒出来的效果好一点。

五花八门，一道最简单的家常菜，做出了不同的版本。3 ?5 N/ e+ f& }/ f& P1 A$ b
在附加一个我的版本：鸡蛋打入碗中，加少许葱花，盐，打匀至起泡。2 l: X& U" V- X2 q1 I7 q
锅里倒油，烧至8层热时，倒入蛋液，一面凝固后，用锅铲炒碎，再翻炒至金黄色盛出备用。* Y! {9 H# g; I! K0 v7 B6 j& Y
锅里加少许底油，烧热后，放葱花，姜末，爆香后放入切好的西红柿，加盐，炒至西红柿成浆状，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，小火焖1分钟左右出国。" W5 o6 g+ N& ~. ]( O* K7 o" w2 W
优点：葱花，姜末爆出香味，加上鸡蛋本身的香味，让人闻到就流口水。西红柿炒的充分，就剩一层皮，入口即化。最后焖的那段时间，把熬出的番茄汁都渗进了鸡蛋之中，味道才刚好。