菜系及功效：云贵菜 * j: G# e6 M: ?- u2 @' E9 i 口味：咸鲜味      工艺：熏 血豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪血500克,肥膘肉850克2 u+ J" C: D1 Z# n' z 调料：五香粉15克,盐50克 # Y! ^* l5 R! A# s$ l: j6 i8 Y8 o 教您血豆腐怎么做，如何做血豆腐才好吃1. 白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥；- a2 Y9 D0 I9 G( [# x 2. 再加入猪血，食盐、五香粉；+ n4 Y. y& I- z- B 3. 肥膘肉切成7 毫米粗的条； 5 u/ U( J4 K* H' C  t1 u4. 取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨； * N9 o* p0 K" D* L5. 再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上； 4 b* L  x6 F" g# k6. 另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧；0 ]- ~/ b+ p" e: J6 a$ J( ~6 m 7. 如法全部团完，逐个放在烧箕内；/ k% f3 T8 n  C8 b* o) B 8. 将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形； ; i) d" K9 V4 T9 d! g9. 然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用；/ l) z1 _: r9 d& q/ P# e 10. 食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。 2 N. Z+ ?& I, W9 v' }" O/ v$ H 血豆腐的制作要诀：1. 搅打豆腐绒，顺一方向搅打上劲，猪血可分次加入，以使原料混合均匀； - d0 {, `! f0 ?+ O4 B' y5 y7 m2. 豆腐放在烧箕内，坨与坨之间应有一定距离。 & i0 I! {0 o. _% d1 c 2 }: B' o3 T5 \9 x' F! D  f小帖士-食物相克： . e% U: E* q% r+ ^; h猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。  B0 {' l6 b$ p$ J 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

这个，完全看不到啊，没有文字也没有图片，怎么回事？

图片挂了。
  x% H0 w3 l9 @5 i楼主请补一下图片吧。# @5 u0 @: ~8 p1 C
或者文字？

上次去重庆刘一手吃火锅，居然看到有特色血豆腐，不过和你讲的不一样。有机会尝尝

色香味具全，首先光看就有食欲了,支持楼住

楼主介绍的很好，最难得的是加上了与之冲突的食物介绍，谢谢楼主

虽然都是一般的家常菜，但是我看了直流口水了，而且制作也很简单。很想吃啊！

恩，吃过，但是不知道这么做的，好好学习下，谢谢

看着不错，可是不敢吃，习惯问题吧，感觉怪怪的

血豆腐吃起怎么样啊？街上有卖的，可是我没有吃过，怕不是很干净。