香辣牛蹄筋[图文]
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7 j# Z+ X  e; W+ u, |- e材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料；干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖5 h+ X, A( C4 v5 O  X& C$ z: ]

# L) v5 O+ H& H$ i( w做法：: M0 W9 ?( {+ u
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1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块+ C! K. C% f5 f& m9 P

% [- w8 H2 z: _& ?% R& e; m' L* O# U3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片  g! D- z& o: m/ S

, d% d: a& U3 n3 [  p, ?2 |% ^2 M- a4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒
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5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅
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5 @4 y5 I( F  B  `. _* A& Q小贴士：& w: d4 J  Q8 k% E0 Y' z, l# ^3 F/ h

- U5 x8 ^! M, \- r1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟
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7 i8 Q& r; a; `# G6 @! i2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了

这是好东西啊,秋天冬季我常吃牛蹄筋,楼主又让我长见识了

哥们   不知道能不能再详细点2 x" n, M9 U0 i. t0 g0 L  F. B
我和我老爸超喜欢！
% n: ?* j4 ?* X   详细   谢谢！

要压40分钟那么久啊？一直不是特别敢用高压锅，不知道放多少水好呢

看着就很诱人，口水都流出来了。等有时间我就做下！

这菜我常常做的.闷久一点的话酥的很,很好吃

牛筋 我喜欢吃！感觉很不错。有机会去酒店叫上一盘来吃吃！

有韧劲有嚼头的菜我都喜欢( v2 q7 K& G, |9 X/ g" P. |2 B6 e
象牛蹄筋、肚、百叶、 都喜欢吃
( c, i7 i" W8 t8 k1 K牛蹄筋这样做，不管是绵软还是韧劲，味道都非常好。

这个霸道符合我们重庆人的口味就是要这种辣的感觉，牛筋吃起也很有绞尽的

太好了啊,让我味口大开,也学会了怎么样做这菜,谢谢楼主