4 x0 X% q. U" t) Y! L, Z$ B饼皮材料：（可做50克的12个）7 D2 V. W' a0 s& |4 s, f
A:小麦淀粉 (澄粉)  100克，  玉米淀粉  30 克，       砂糖 15克，     盐 1克，6 c4 U6 @8 e! O! ]- F7 J0 L
B.    开水  150克，         抹茶粉，草莓粉，可可粉 各1克，    色拉油少许  ，
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饼皮做法：  1. 材料A全部混合，慢慢加入开水用筷子搅匀。, L" m6 A7 Q( J3 m. w
            2. 分成4份，其中3份分别加入抹茶粉、草莓粉、可可粉，再4份分别加一点点色拉油，用手揉成光滑面团。
. D! ^0 A& T. o  G; W/ v            3. 面团分成每个20克小份，包入30克奶黄陷，放入月饼模压成型， 模具用前先撒粉以防粘连。% w0 U( l7 T5 f! Z; i% I
            4. 隔水蒸10分钟左右即成。
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奶黄陷材料：黄油 50克， 砂糖  60克， 鸡蛋 2只（约100克），吉士粉 20克， 澄粉 40克，奶粉 30克， 盐1克， 牛奶 120克
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5 ^  u$ w' l1 m: |& V" w奶黄陷做法： 1. 黄油室温软化加糖打至光滑，加入蛋液和牛奶搅匀，再加入粉类拌匀。
3 D6 O$ T4 T* x9 _6 A* X             2. 隔水蒸15分钟， 中间搅拌3次，稍凉后用手揉匀， 再分成每个30克圆球待用。6 ]( H9 n2 K3 Q, Q- b
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% q. R5 Z! W/ i# W" WPS：   1. 奶黄陷蒸好后要用手揉匀（带上一次性手套），这样口感会很细腻润滑。) h$ O" f7 t6 }, H* O  B
       2. 分割奶黄陷我在厨房秤上放一张保鲜膜，称好分量后用保鲜膜辅助压成球，不然容易散。
  T$ v5 @4 F8 ~; E' p       3.上色的粉其实放一点点就可以了，蒸好后颜色会变深，这次可可粉，抹茶粉我还是放多了，颜色有点偏深， 浅一点会更透更漂亮。
+ {- K" k7 K3 R; t, O1 z* ]& d       4. 皮和陷的比例也可根据自己喜好调整， 喜欢皮薄的可以皮15克、陷35克，想容易包些的话也可以皮陷各半，其实这皮也挺香糯挺Q好吃的。& R- z; m4 H0 j$ j' N7 z
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是蒸出来的呀" F) P9 e1 u  W8 _4 z/ \: N7 X
感觉更像是糕点，不像是月饼！
8 A- Q1 U. Z' K# N# s8 m. k3 o- Z好多小工具
7 h  k5 W. O3 y$ s) P5 u自己家里做，大概只能做成月饼包子或者月饼饺子了！

方法比较简单，不知道蒸出来的月饼好吃吗。

实在是很精致，拿个盒子包装一下串门送礼一点儿也不掉价，谁看了都得说是高级糕点啊！# q/ T+ r& w# \: [% z: D
不过就像1楼说的，没模具的话出来的只能是中式的馅饼

哇.真好看啊.都舍不得吃.哈哈.像工艺品