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面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
  y7 B9 y$ Q) X7 g2 P配料：
" f% M7 r2 c* Y葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。9 g# r3 d) m7 E! N3 ^% z( }
准备工作：
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2 B7 K. `8 J' i1 _6 c6 Y! w8 Y* _1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；4 W, y6 _7 ]  b& P) C$ l7 j5 [2 L1 X
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；
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; B0 A1 a5 `: d# E; J3 K3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。
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做法：
9 j9 J$ l1 _+ ]9 V1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；
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# c# F  K" v8 U# S, C( J! |2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；
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' V. r  q1 z' \3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）5 K4 w, |4 Q+ `
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4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；
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5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）+ Q; d& h8 x6 `* _

- G: L# E0 G* Z. ~% j8 L) ]& Y6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；. R. H1 Q$ r) m
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& |/ P6 @% m9 @: q! v4 l& S7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；! |3 x" S% j/ b: G
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8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。" }+ O& B/ e- ^/ e5 b3 g, w3 d6 o+ V0 U
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  o% z' C! [' j: Y) J嘱咐几句：
0 z) i! _7 @2 Y: q1、面条最好选用乌冬面，比较筋道，不容易发粘,当然普通切面也可以的哈；: r7 o6 M! h9 I, `7 G: o
2、菜码可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面条的时候加热一下，晚餐的制作工序就更简单一些。

看上去蛮不错的!荤素搭配 营养也还不错 口水!