红椒炒肉的制作材料：. ^& l( A! B+ {- q  D
主料：排骨肉,红椒
* h9 C1 `( ?2 `调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。( s7 \9 I1 U( i; G6 ?$ R
如何做红椒炒肉才好吃
" M6 I+ \% M. H- L) f* S1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。
/ r: e7 O' A+ i, }! b) C4 M2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
; R$ T1 w; j, A: @6 o! E) T3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。
, M: w; G! R, ~+ l" c3 f  w* o+ B! n4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。% i  [  _+ @- q3 F3 D
5、美味的红椒炒肉就做好了
! F1 M5 E. X9 x" C6 ^' o这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
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我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！