[热菜] 金镶玉豆腐

sunjinyou

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1楼大中小发表于 2009-9-4 18:58 只看该作者

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金镶玉豆腐

4 f$ y: [6 s5 b7 @3 w

原料：

老豆腐、虾仁、鲍汁。/ j+ b$ G. X0 s" \# U/ Y5 G

做法：

1、老豆腐切成两大块，下油锅炸至金黄，备用；（我用慢火煎，只要是省油）- T8 P) S0 T# f: h
" U% V3 [; I* ~
2、虾仁剁成虾茸，加料酒、胡椒粉，盐等腌制；
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3、豆腐炸好后，待凉后，用刀在五分之一处横切一刀，但不要切断，在豆腐中间挖出一个小洞，把虾茸酿进去，盖好，入蒸锅蒸五分钟；
3 A+ W! T8 g' d2 o8 Z( ]
4、锅里放少许水，倒入鲍汁，溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可。
2 j% h- m: ^2 l3 b. W

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